ハードボイルドのごとく

　野菜大盛り「近江ちゃんぽん」（税込７３４円）を注文しました。

　長崎ちゃんぽんのような白濁スープではなく澄んでいました。
　鰹節や昆布など７種類の国産素材を配合した醤油ベースの「黄金だし」。

　究極の「黄金だし」は関西風のやさしいスープ味。その他の特徴は・・・。

　　「具」　海老や烏賊など定番の海鮮は一切入らず、豚肉と野菜だけ。
　　「麺」　ちゃんぽん麺ではなく、かんすいを使った中華麺を使用。
　　「調理方法」　中華鍋で炒めるのではなく手鍋で煮込む作り方。

　「近江ラーメン」のもう一つの特徴がその食べ方！！

　お好みで「コショウ」を使うのは他のちゃんぽんも同じですが、
　「お酢」を入れる食文化は常連さんの口コミで広がったと言われます。

　「通の食べ方」と案内されたからにはチャレンジしないと・・・（苦笑）。

　まろやかな醤油ベースのスープなので良く合いました。
　ラーメン≪幸楽苑≫さんの酸辣湯（サンラータン）を思い出しました。

　非常にアピール度が高いメニュー表です。自信がある証拠ですね。

　全国には１５種類ほどのご当地ちゃんぽんがあるそうです。
　ほとんどのちゃんぽんは、ルーツである長崎ちゃんぽんとの共通項
　を持ってますが、「近江ちゃんぽん」だけは共通項がありません。

　その理由は、『麺類をかべ』食堂で誕生したからです。
　当時の『麺類をかべ』は、うどん・そばを主体とする食堂でした。
　彦根という土地柄、だし汁は削り節と昆布からとった「京風だし」。

　あるとき、
　お客様に「おいしく健康的な一杯を届けたい」との想いで、
　アレンジしたスープに、野菜や豚肉などの具をたっぷり入れて
　手鍋を使って煮込み、中華麺と一緒に盛り付けて提供したところ、
　「これは旨い」と評判になり、たちまち看板商品になったそうです。

　　　これが「近江ちゃんぽん」の誕生秘話！！

　自然の滋味あふれる
　滋賀県民のソウルフード≪近江ちゃんぽん≫は、
　「究極の黄金だし」と「たっぷり野菜」が最大の特徴でした！！