ハードボイルドのごとく

　土曜のお昼は≪時代麺房ライオン≫さんが定番となって来ました。
　大将前の席でしたが、忙しさでゆっくり話を出来ませんでした。


　今日の目的は、この「五島うどん」です！！

　田舎の親戚から御歳暮として送られて来た五島うどん。
　大将がたいそう気に入ってくれているので半分をお届けしました。

　あまり聞きなれない名前の「五島うどん」ですが、
　讃岐うどん、稲庭うどんと並んで日本三大うどんと言われています。

　一番美味しい食べ方は「地獄炊き」。
　大鍋にたっぷりの湯を沸かして麺を１０分ほど茹でます。
　そのまま溶き卵につけて食べたり、あごだしのスープで食べます。
　
　「椿油」を塗って細長く伸ばされたコシが強く長く、
　ゆでても伸びにくい麺はモチモチとした弾力ある食感でメチャ旨！！
　この冬には、お鍋をやる時に大活躍します。