ハードボイルドのごとく

　店主の思いがこもった内容です。これは期待がもてそうです。


　もう一枚ＰＯＰがありました。食材の産地がきちんと表示されています。

　・醤油・・・濃口本醸造（千葉県産）と天然醸造薄口（兵庫県産）
　・塩・・・・・天然海塩（フランス産）と天然岩塩（モンゴル産）
　・みりん・・醸造本味醂（愛知県産）。
　・昆布・・・羅臼昆布（北海道産）。　　　
　・イオン交換樹脂による軟水。　　・・・・etc.
　「安心して召し上がっていただくために化学調味料は使用していません」
　益々、ラーメンに期待が持てました。


　運ばれて来たラーメン！！素晴らしく美しいビジュアルです。


　真空調理法の鶏と豚の２種類のチャーシュー。極太メンマ。煮玉子。

　「おや！このビュジュアルどこかで見たことあるぞ～」。
　そう思ってスープを一口飲んで確信しました。

　「この味は独眼流さんと同じだ！！」。

　思えば、スープを一杯ずつ温める作り方。
　コシのある低加水の中細麺。そしてトッピング。ほとんど同じです。
　今度、独眼流さんに行った時に聞いてみないと・・・。

　豊橋は「カレーうどん」が盛んです。
　そんな中、メチャうまのラーメン店を探せたのは超貴重な事です。
　これからも新規開拓は続きます（笑）。