イタリア軒の味噌

　数あるラーメン店でも特に気に入ったお店がいくつかあります。
　イタリア軒もそのひとつ。

　何が凄いと言っても２０年近く変わらない味！！
　
　ラーメン業界も栄枯盛衰。
　豚骨と魚介系をミックスしたダブルスープや
　鶏を煮込んだ白湯スープ。最近だと台湾まぜそばなど・・。
　生き残りを掛けて変化に飛んだ様々なラーメンが研究開発されています。

　そんな競争が激しい中でも
　昔からの味を変わりなく大事に育てていくのは困難なこと。
　
　だからでしょうか・・。数ヶ月食べないと無性に食べたくなるのです。

　久しぶりに行って来ました。注文したのは「手打ち味噌ラーメン」

　「あれぇ！！！」チャーシューが小さくなっている～。
　今までの肉厚でデカイチャーシューが一口サイズに・・・。

　やはり時代の流れでしょうか・・・。