高級魚のどぐろ

　この歳になって初めて食べた≪のどぐろ≫。
　先日、中国地方に出張で出掛けた時の事、
　山陰地方では、割と昔から普通に食べていた魚だったそうです。

　「アカムツ」というスズキ科の魚。
　口の奥が黒いので≪のどぐろ≫と呼ばれます。

　　　　蒸し料理で頂きましたが脂が乗ってメチャウマでした！！
　　　　　　　　　　　　　もう１度食べたい≪のどぐろ≫料理。